El costo de las mesas o estantes de acero usados, sumado al costo de la mano de obra de trasladarlas a una nueva ubicación, podría fácilmente superar el costo de las nuevas, entregadas en la ubicación especificada de su restaurante. Una situación como esta es cuando nos referimos a la teoría de la sustitución, que establece que un inversionista prudente no pagaría más por un activo que el costo de reemplazarlo por nuevo. En las tasaciones de restaurantes, donde la mayor parte de la maqu...