cach-lam-banh-bot-loc-la-chuoi-ngon-tai-nha

Ba cách làm bánh bột lọc gói lá chuối ngon khó cưỡngBánh bột lọc là một trong những đặc sản không thể không nhắc đến của cố đô Huế. Món bánh được ví như tôm thủy tinh với vẻ ngoài trong suốt, thơm ngon đang dần được thực khách trong nước và quốc tế quan tâm. Hãy cùng Vinacake học ngay 3 cách làm bánh bột lọc gói lá chuối qua bài viết nhé!>>> Xem ngay bí quyết tại: https://vinacake.net/cach-lam-banh-bot-locBước 1: Làm nhân bánh bột lọcHiện nay có nhiều cách khác nhau để làm bánh bột lọc như luộc trần, hấp bánh cho đến làm bằng muỗng… Thế nhưng cách làm bánh bột lọc gói lá chuối vẫn luôn được đánh giá cao hơn cả. Đây là phương pháp truyền thống đã được người Huế áp dụng suốt bao năm qua.Lá chuối đem đến hương thơm tự nhiên cho chiếc bánh. Vì vậy dù tốn nhiều thời gian hơn, cách làm cầu kỳ hơn nhưng nhiều người vẫn chọn làm bánh bột lọc với lá chuối. Về cơ bản thì cách làm bánh gói lá chuối không quá khác nhau. Điểm khác biệt chủ yếu đến từ phần nhân bánh. Các bạn có nhiều lựa chọn khác nhau cho phần nhân. Mỗi loại sẽ đem đến hương vị riêng. Công thức làm nhân bánh bột lọc cho khoảng 30 chiếc như sau:Công thức 1: Bánh bột lọc nhân tôm – mỡ phần- 200g tôm tươi hoặc 30 con tôm cỡ vừa đem bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ rửa sạch.- 100g mỡ phần rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu.- Ướp tôm với gia vị gồm hạt tiêu, nước mắm, nước hàng, đường khoảng 10-15 phút cho ngấm. Bạn có thể gia giảm gia vị cho vừa ăn.- Cho tôm lên bếp rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì tiếp tục cho mỡ phần và hành khô vào.- Đun đến khi chín thì tắt bếp.>>> Xem thêm: https://befilo.com/post/26351Công thức 2: Bánh bột lọc nhân tôm – thịt ba chỉ- 100g tôm sông loại vừa bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, bóc vỏ rửa sạch. Bạn nên chọn khoảng 30 con tôm để vừa với 30 chiếc bánh. Tôm không nên chọn loại quá to để vừa với bánh và có thể cho thêm nhân thịt. Ướp tôm với tỏi băm, ½ thìa café hạt tiêu, 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm trong 10 phút.- 200g thịt ba chỉ ngon rửa sạch, thái hạt lựu và nêm nếm với hạt tiêu, hạt nêm. Nếu thích bạn có thể cho thêm hành lá rửa sạch, thái nhỏ cho dậy mùi.- Cho thịt ba chỉ lên bếp rim với lửa nhỏ khoảng 15 phút.- Tiếp tục cho tôm đã ướp vào rim thêm 10-15 phút đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.Công thức 3: Bánh bột lọc nhân tôm thịt mộc nhĩ- 150g thịt lợn nạc rửa sạch, xay hoặc băm thật nhuyễn.- Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân rồi đem rửa sạch, băm nhỏ.- Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.- 30 con tôm rửa sạch, bỏ râu, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, bóc vỏ.- Phi thơm hành khô rồi xào với thịt băm.- Nêm nếm cho thịt với nước mắm, hạt nêm.- Khi thịt săn lại thì đổ mộc nhĩ vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 2 phút thì thêm chút hạt tiêu.- Đảo thịt lần nữa rồi tắt bếp.- Tôm ướp khoảng 10 phút với hạt tiêu, tỏi băm, xíu muối, hạt nêm rồi xào chín.Chi tiết tại: https://www.woddal.com/vinacakeBước 2: Làm bánh bột lọcVỏ bánh gồm 2 phần. Một là phần lá chuối bên ngoài. Các bạn cần chọn lá chuối đã trưởng thành, tàu lớn, bỏ đi phần cuống lá, chỉ lấy phần lá bên ngoài. Đem lá rửa sạch, lau khô rồi luộc cho mềm. Cắt lá thành những miếng bằng nhau để dễ gói.Phần vỏ bánh thứ 2 được làm từ bột năng. Thông thường 30 chiếc bánh sẽ cần dùng khoảng 300 g bột năng. Bạn sẽ tạo vỏ bánh bằng cách:- Chia bột năng thành 2 phần. Một phần 100g và một phần 200g.- Trộn 100g bột năng với 300 ml nước và 1 xíu muối. Bạn có thể thay đổi lượng nước nếu muốn.- Lọc hỗn hợp qua vợt để loại bỏ cặn bẩn.- Cho bột lên bếp quấy với lửa nhỏ tới khi bột nửa chín, nửa sống thì đổ ra khay rộng.- Trộn bột đã quấy với 200g bột còn lại đến khi tạo thành một khối đồng nhất dẻo mịn là được.- Chia bột thành 30 phần bằng nhau.- Đặt bột lên trên lá chuối rồi dàn mỏng.- Phần nhân lần lượt đặt lên trên sau đó gấp đôi lá chuối lại để tạo hình cho bánh. - Buộc bánh lại bằng dây.- Thực hiện liên tiếp cho đến khi hết bột và nhân bánh.- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút để bánh chín đều.Khi áp dụng cách làm bánh bột lọc gói lá chuối thì bánh sẽ có mùi thơm dịu. Bánh khi ra lò sẽ có hình bán nguyệt, vỏ bánh trong veo để lộ nhân tôm thịt bên trong. Nếu bạn cho thêm hành lá thì bánh còn có thêm màu xanh vui mắt.Click đọc ngay: https://dashburst.com/vinacakeBước 3: Pha nước chấm bánh bột lọcNước chấm bánh bột lọc thường được làm từ nước mắm loại ngon. Bản thân bánh đã được nêm nếm khá đủ vị nên bạn có thể pha nước mặt nhạt với mục đích tăng thêm vị đậm đà là đủ. Vì vậy một bát nước mắm với đường, vài giọt nước cốt chanh, ớt băm nhỏ và nước lọc sẽ là công thức tuyệt vời giúp bánh bột lọc thêm hấp dẫn. Bạn có thể gia giảm gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.Hy vọng cách làm bánh bột lọc gói lá chuối đã giúp bạn hoàn thành bữa ăn ngon bên bạn bè, gia đình. Nếu có bất cứ thắc mắc nào hãy để lại tin nhắn cho ad để được giải đáp chi tiết nhé!Đọc thêm công thức: https://yarabook.com/vinacake